在工作中使用煤氣，如發(fā)生泄漏或發(fā)生火災、爆炸事件，由現(xiàn)場職務最高者負責指揮：
(1)關閉供氣閥門，切斷電源。
(2)如果發(fā)生火災或爆炸應就近使用使用滅火器材進行撲救。
(3)按照火災處理程序進行：部門某崗位無能力撲火，必須馬上利用最近的電話機，打電話到前臺或保安部報警。報警的內(nèi)容包括具體地點、燃燒何物、火勢程度、如果有人員受傷需告之、報警人的姓名、部門及所在位置。 預訂部打印就餐客人明細單。
?。?） 如火情緊急，應立即打碎最近的報警裝置進行報警，迅速使用滅火器進行滅火。所有的固體材料例如紙、紡織品等可用水進行撲滅，電器設備和易燃液體不能用水滅火，可用干粉滅火器進行撲滅；
?。?） 如果涉及到自身的安全，請盡快離開現(xiàn)場，并關閉身后的門窗；
（6） 如果火情無法控制，關閉門窗直至救援人員到來；
?。?） 在火災現(xiàn)場打開門窗必須先檢查，發(fā)燙的門表示火勢正在蔓延，記住千萬別打開門；
?。?） 在火災現(xiàn)場，千萬不要乘電梯，要使用樓梯；
?。?） 在任何情況下，員工都要有保護生命最重要的意識，使現(xiàn)場的驚慌降低到最低程度
（10） 當區(qū)域煙霧籠罩時，盡量彎低身子，因為煙霧比火更致命，而在接近地面的地方能找到新鮮的空氣。
2、行動
?。?）、接到報警呼叫，立即移除走道上的障礙物，將其放到工作間或空房里；確信所有的房門已被關閉；
?。?）、 如果火災發(fā)生在你所在的樓層，聽從緊急小組領導的指示開展滅火或撤退；
（3）、始終保持對區(qū)域的警覺，一有任何火災或煙霧的緊急情況，立即報告指揮崗或前臺；
?。?）、一旦開始執(zhí)行撤退指令，區(qū)域負責人立即到走道上順時針或逆時針通知就餐客人，要保持急而不亂，保持冷靜“現(xiàn)在向您通知緊急情況，酒店出現(xiàn)火情，請您不要慌亂，由我統(tǒng)一指揮。。。”。 協(xié)助客人從最近的消防逃生通道撤退；
（5）、在協(xié)助大部分客人撤退后，按順時針或逆時針方向開始檢查所有房間。用事先準備的粗筆在房門上畫“叉”字，在所有房間檢查完畢后，通知前臺或指揮崗；
?。?）、如果在檢查撤退房間過程中，你發(fā)現(xiàn)自己受到火災或煙霧的影響，請立即停止并盡快撤離此地，記下沒有檢查的房號/樓層，并立即通知前臺或指揮崗。以便告訴消防人員；
（7）、 撤到集合點，清點客人數(shù)量，防止遺漏。等待來自你上級的進一步指示。
?。?）、在火災發(fā)生時，所有對講機都應處于工作狀態(tài)，以保證信息暢通無阻。
(9)、如發(fā)生煤氣中毒現(xiàn)象，需將傷員抬至安全通風處等待醫(yī)務人員救治。
